Главная » Страны » Южная Америка » Бразилия » Бразильская кухня

Бразильская кухня

Кухня БразилииКухня Бразилии изменяется от в зависимости от местности. Здешними компонентами, используемыми в кулинарии, являются овощи, корень маниока (в местном масштабе он известен, как mandioca, aipim или macaxeira), клубни ямса с арахисом и фруктами, такими как acai, cupuacu, манго, папайя, гуава, оранжевая, passionfruit, ананас и свиная слива. Популярная национальная закуска – бразильские кедровые орехи под названием Пинау, которые растут на дереве, которое очень распространено в южной части Бразилии. Распространенны рис и бобы, так же как и рыба, говядина и свинина. Cuscuz Branco, моловшая тапиока – популярный десерт. Бразилия также известна своим бразильским ромом, популярным родным ликером, под которыми раньше делали шикарные коктейли Кайпиринья. Это – национальный коктейль Бразилии. Он сделан из бразильского рома, сахара и ликера.

Юг Бразилии включает государства Параны, Санта Катарина и Рио-Гранде. Гаучо (ковбой Пампы) способствовал национальной кухне Бразилии с блюдами, сделанными под растительным маслом – или солью – высушенным мясом и churrasco (бразильский коллега барбекю). Традиционное блюдо из штата Парана – barreado, которое представляет собой тушеное мясо, готовящееся в керамических кастрюлях и часто просто на земле, все отлично готовится за счет высокой температуры воздуха и палящего солнца. Европейские иммигранты (немцы, итальянцы, поляки и португальцы) были приучены к основанной на пшенице диете и введенному вину, овощным листам и молочным продуктам. Когда картофель не был известен здесь, они обнаружили, как использовать местную сладкую маниоку в качестве замены. Лазанья и другие блюда из пасты также очень популярны.

Юго-восточная область, включающая государства Espirito, Santo, Минаса Гярайса, Рио-де-Жанейро и Сан-Паулу, является индустриальным сердцем Бразилии. В Минасе Гярайсе региональные блюда включают зерно, свинину, бобы, цыпленка и мягкие традиционные сыры. В Рио черные бобы и тушеное мясо – очень популярны. Другая типичная еда в Сан-Паулу – Virado Paulista, которая состоит из риса, пачка defeijao (паста из бобов и муки маниоки), обжаренная в масле листовая капуста и свиные отбивные. Это блюдо обычно подается с корками свинины, частями колбасы, яичницей-глазуньей и жареным бананом. Кухня Сан-Паулу показывает влияние европейских и ближневосточных иммигрантов. Пицца и суши также стали популярными здесь.

Поделиться:

Читайте также:

© 2014-2017 | miroved.net