Мексиканская кухня

Многие представляют себе мексиканскую кухню исключительно как набор множества острых продуктов. Безусловно, отчасти в этом утверждении есть доля правды, но тем не менее это не совсем так.
Мексиканская кухня
История развития мексиканской кухни рассказывает нам о том, что Мексика презентовала всему мир такое вкусное лакомство как шоколад, а также несколько других съестных природных творений — арахис, ваниль, бобы, кокосовые орехи и помидоры.

Традиционная мексиканская кулинария использует вышеуказанные родные дары земли для создания настоящих шедевров.
С приходом таких ингредиентов для приготовления как свинина, баранина, говядина, вино, уксус и сыр из Испании, привезенных конкистадорами, мексиканская кухня развивалась, интегрируя эти европейские элементы в свои национальные блюда.

Кухня Мексики продолжала формироваться параллельно ввозу в страну новых продуктов и рецептов из различных уголков земного шара, таких как Южная Америка, Карибский бассейн и даже Африка!
Мексиканская кухня
В конечном итоге в большинстве блюд мексиканской кухни встретились кухни с севера от границы с Мексикой, и была создана кухня Текс-Мекс, представляющая собой яркое сочетание вкусов и рецептов от мексиканской, техасской и американской культуры. Сегодня мы можем найти множество мексиканский кушаний: от энчилада (enchiladas), тако (tacos), буррито (burritos) до более изысканных творений.

Независимо от иностранных элементов, присутствующих в кухне Мексики, основными ингредиентами остаются все те же, испокон веков использующиеся, от рецепта к рецепту. Наиболее распространенной составляющей мексиканской еды является кукуруза. Издревле древние цивилизации, проживавшие в регионе, добавляли кукурузу практически в каждое блюдо. Кукурузная мука является главным компонентом, принимающем участие в приготовлении мексиканской пищи. Кукурузу умудряются добавлять даже в конфеты!

Другим типичным ингредиентом является чили, который имеет сильный жгучий вкус и невероятный пряно-острый аромат. Он используется в качестве приправы для приготовления многих блюд мексиканской кухни и является главным компонентом, входящим в состав соуса Табаско (Tabasco), который так любим поклонниками вкусовых ощущений поострее!
Известное мексиканское блюдо Чили кон карне (Chili con Carne) или чили с мясом, представляет собой типичное сочетание с участием перца чили. Это своего рода гуляш с небольшими кусочками мяса и овощей, приправленный острым соусом чили.

Интересен тот факт, что разновидностей перца чили достаточно много – это красный чили, желтый чили, зеленый чили, перец халапеньо, чили серрано и хабанеро (самый ядреный!) и другие. В зависимости от повара вкус яства может отличаться, смотря каким чили приправить блюдо!
Мексиканская кухня
В зависимости от географического расположения, этнических особенностей каждый регион предлагает различные традиционные мексиканские кушанья.

На севере Мексики весьма популярны мясные блюда. На юге страны предпочтение отдают овощам и курице. Штат Веракрус славится отменным приготовлением блюд из морепродуктов. Здесь в изобилии такие рыбы как группер, красный снайпер, моджара (mojarra — cемейство цихловые, отряд окунеообразных) и снук — длинный нос (snook). Mojarra готовят по – особенному, является невероятно вкусной местной рыбой . Омары, крабы и устрицы также не редкость в Вера Крус.

Приезжая на отдых в Мексику, обязательно стоит ознакомиться с кулинарными особенностями региона, который Вы намерены посетить. Это позволит Вам лучше прочувствовать мексиканскую кухню, вдоволь насладиться истинными шедеврами национальных блюд.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *