Мексиканская кухня

Многие представляют себе мексиканскую кухню исключительно как набор множества острых продуктов. Безусловно, отчасти в этом утверждении есть доля правды, но тем не менее это не совсем так.
Мексиканская кухня
История развития мексиканской кухни рассказывает нам о том, что Мексика презентовала всему мир такое вкусное лакомство как шоколад, а также несколько других съестных природных творений — арахис, ваниль, бобы, кокосовые орехи и помидоры.

Традиционная мексиканская кулинария использует вышеуказанные родные дары земли для создания настоящих шедевров.
С приходом таких ингредиентов для приготовления как свинина, баранина, говядина, вино, уксус и сыр из Испании, привезенных конкистадорами, мексиканская кухня развивалась, интегрируя эти европейские элементы в свои национальные блюда.

Кухня Мексики продолжала формироваться параллельно ввозу в страну новых продуктов и рецептов из различных уголков земного шара, таких как Южная Америка, Карибский бассейн и даже Африка!
Мексиканская кухня
В конечном итоге в большинстве блюд мексиканской кухни встретились кухни с севера от границы с Мексикой, и была создана кухня Текс-Мекс, представляющая собой яркое сочетание вкусов и рецептов от мексиканской, техасской и американской культуры. Сегодня мы можем найти множество мексиканский кушаний: от энчилада (enchiladas), тако (tacos), буррито (burritos) до более изысканных творений.

Независимо от иностранных элементов, присутствующих в кухне Мексики, основными ингредиентами остаются все те же, испокон веков использующиеся, от рецепта к рецепту. Наиболее распространенной составляющей мексиканской еды является кукуруза. Издревле древние цивилизации, проживавшие в регионе, добавляли кукурузу практически в каждое блюдо. Кукурузная мука является главным компонентом, принимающем участие в приготовлении мексиканской пищи. Кукурузу умудряются добавлять даже в конфеты!

Другим типичным ингредиентом является чили, который имеет сильный жгучий вкус и невероятный пряно-острый аромат. Он используется в качестве приправы для приготовления многих блюд мексиканской кухни и является главным компонентом, входящим в состав соуса Табаско (Tabasco), который так любим поклонниками вкусовых ощущений поострее!
Известное мексиканское блюдо Чили кон карне (Chili con Carne) или чили с мясом, представляет собой типичное сочетание с участием перца чили. Это своего рода гуляш с небольшими кусочками мяса и овощей, приправленный острым соусом чили.

Интересен тот факт, что разновидностей перца чили достаточно много – это красный чили, желтый чили, зеленый чили, перец халапеньо, чили серрано и хабанеро (самый ядреный!) и другие. В зависимости от повара вкус яства может отличаться, смотря каким чили приправить блюдо!
Мексиканская кухня
В зависимости от географического расположения, этнических особенностей каждый регион предлагает различные традиционные мексиканские кушанья.

На севере Мексики весьма популярны мясные блюда. На юге страны предпочтение отдают овощам и курице. Штат Веракрус славится отменным приготовлением блюд из морепродуктов. Здесь в изобилии такие рыбы как группер, красный снайпер, моджара (mojarra — cемейство цихловые, отряд окунеообразных) и снук — длинный нос (snook). Mojarra готовят по – особенному, является невероятно вкусной местной рыбой . Омары, крабы и устрицы также не редкость в Вера Крус.

Приезжая на отдых в Мексику, обязательно стоит ознакомиться с кулинарными особенностями региона, который Вы намерены посетить. Это позволит Вам лучше прочувствовать мексиканскую кухню, вдоволь насладиться истинными шедеврами национальных блюд.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *